samedi 2 août 2008

D'une théière à une tetsubin: nouvelle théothèque

Il y a plusieurs étapes dans la vie d’un amateur de thé. Une importante, relativement, est bien celle qui nous fait passer d’une utilisation d’une belle théière en fonte imitation japonaise…à celle d’une tetsubin bien similaire…



…adieu filtre à thé en métal, adieu émail intérieur
bienvenue rouille, culottage, …et un son de cloche pas si désagréable. Ma tetsubin, anciennement théière en fonte, est devenue une bouilloire pas encore usitée…et une théière pour les invités non initiés…
De quoi refaire un point sur un théothèque plus initiée elle-aussi, l'autre avec les thés parfumés restant en arrière.
…plus tard, je chercherais une tetsubin avec nombril.



Thés venus de maisons de thé modestes mais suffisantes pour débuter mes dégustations, La Route du thé principalement, Cha Yuan ensuite et enfin Le Palais des thés … puis Tamayura, Cha Jin, Thés de Chine et Terre de Chine et plus tard les Maison des trois thés, Admirable Tea et Teamasters :

Bleus-verts:
Butterfly, thé taïwanais, de la Route du thé (les dégustations)
Da Hong Pao, thé chinois, de la Route du thé (les dégustations)
Grand Oolong Top Fancy, thé taïwanais, de Route du thé (les dégustations)
Milky oolong, thé thaïlandais, du Palais des thés (les dégustations)
Pouchong Impérial, thé taïwanais, de la Route du thé (les dégustations)
Qi Lan Bio, thé chinois, de la Route du thé (les dégustations)
Rinshing Impérial, thé chinois, de la Route du thé (les dégustations)
Tieh Kuan Yin Impérial, thé chinois, de la Route du thé (les dégustations)
Wu Yi Shan, thé chinois, de la Route du thé
Yu Zhé Impérial, thé chinois, de la Route du thé (les dégustations)
Tung Ting Shan, thé taïwanais, de la Route du thé (les dégustations)
Anxi Tie Guan Yin, T0115, thé chinois, de Thés de Chine (les dégustations)
Baozhong Imperial, T0402, thé chinois, de Thés de Chine
Oolong d'or, thé chinois, de La Route du thé


Verts :
Guyokuro Karigane, thé japonais, venu directement de là-bas (les dégustations)
Matcha Ho (les dégustations)
Long Jing, thé chinois, de Cha Yuan (les dégustations)
Pi Lo Chun Impérial, thé chinois de Jiangsu, de la Route du thé
Gyokuro oubaku, thé japonais, de Cha Jin (les dégustations)
Matcha Hoan, thé japonais, de Cha Jin (les dégustations)
Wu Lu YunWu, thé chinois, de Tea for Two (les dégustations)
Sencha Yame, thé japonais, de Tamayura
Houjicha, thé japonais, de Tamayura (les dégustations)
Genmaicha avec matcha, thé japonais, de Tamayura (les dégustations)
Yuzu matcha, thé japonais (les dégustations)
Genmaicha, thé japonais
Lu Schang Yun Wu, thé chinois de Zhejiang, de La Route du Thé (les dégustations)
Yun Wu Lu Shai Bio, thé chinois de Hunan, de La Route du Thé
Dao Ren Mao Feng, Zhejiang, avril 2009, 220, thé chinois, de Terre de Chine (les dégustations)
Tai Ping Hou Kui, thé chinois de Anhui, de La Route du thé

Blancs :
Bai Mu Dan (pivoine blanche), thé chinois, de Cha Yuan (les dégustations)
Pai Mu Tan, thé chinois (les dégustations)

Post-fermentés (ou noirs asiatiques):
Pu'er cuit, thé chinois (les dégustations)
Pu'er impérial cuit 4 ans, thé chinoisde Yunnan, de La Route du Thé (les dégustations)
Pu er 2006, Shu cha cuit, Menghai, thé chinois, de Terre de Chine (les dégustations)

Noirs (ou rouges asiatiques):
Keemun Dian Peï, thé chinois de Anhui, de La Route du thé


Fumés:
Lapsang Souchong Crocodile, thé chinois, de ThéOdor (les dégustations)
Grand Lapsang Souchong, (les dégustations)

Jaunes:
Meng Ding Huang Ya, TT303, thé chinois, de Thés de Chine

Parfumés:
Je t'aime, de ThéOdor (noir macarons)
Madame, de ThéOdor (fumé groseilles)
Coquelicot, de Quai Sud
Earl Grey French Blue, de Mariage Frères
Pavillon de laque, (rappel des pavillons chinois de thé, ce grand thé blanc Yin Zhen constitué de bourgeons jade à duvet argenté est réhaussé d'épices douces et parsemé de fleurs de mauve. Il laisse en palais des fragances complices à la fois fraiches et chaudes), de Mariage Frères
Toupet de légumes, de ThéOdo
THEOdor, de ThéOdor (les dégustations)

8 commentaires:

Stephane a dit…

Alors, elle est comment l'eau de ta tetsubin?

Vanessa a dit…

Stéphane: bienvenue entre mes billets! J'espère que d'ici un an tu trouveras sur ce média des billets plus aboutis sur le thé, je ne suis qu'au début de ma découverte! Et pour mon eau, j'en suis encore aux eaux colorées et non utilisables (le fond a perdu son émail récemment alors je ne fais que la démarche pratique pour culotter cette tetsubin improvisée). J'y reviendrais, merci d'être passé. J'aime suivre tes petits cailloux blancs laisser sur le chemin pour mes découvertes émerveillées....

Soïwatter a dit…

Quelle belle tetsubin! Voilà quelqu'un d'autre à qui Stéphane donne des envies... Je n'ai jamais rien testé chez Admirable Tea, mais tu verras, ce que nous propose Stéphane et M3T, c'est vraiment exceptionnel!

venezia a dit…

Ouh la la, quelle collection de thés… et dire que je me suis convertie au roibos…

Vanessa a dit…

Venezia: j'aime beaucoup aussi... mais pas de la même manière, plus comme si je buvais de l'eau. Le thé est alors réservé, en plus d'une boisson quotidienne, pour des dégustations...

Vanessa a dit…

Soïwatter: bienvenue entre mes billets! Et oui, je suis les voies traçées par d'autres grands mataeurs. Et j'aime beaucoup les billets de Stéphane (entre autres) pour cette volonté d'expliquer, d'expliciter sans devenir trop simple...de sacrées bonnes idées à transposer.
Et puis oui, je vais me laisser aller à d'autres achats, de meilleurs crus, chez lui et M3T, j'essaye de former mes papilles un peu avant.

Anonyme a dit…

Bonjour,

Il y a des thés oolong de Thaïlande sur ce site :

http://membres.lycos.fr/thezehar123/index.html

Merci ;-)

Vanessa a dit…

Anonyme: je me renseigne, merci