Pistou théophile

N’oubliez pas de manger votre Sencha ! A partir du moment où ce dernier est bio et d’un bon cru.

Pistou de sencha (thé vert japonais) :
Ce qui vous reste de sencha après quelques infusions
1 cuillérée à café d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 cuillérée à soupe d’algues en paillettes (réhydratées)
1 lichette de vinaigre d’umébosis

Alors après ma dégustation de l'autre jour, lorsque ces petites feuilles m’ont donné toute leur saveur « liquorée », je les ai mises dans mon mortier en marbre au pilon cassé. Je les ai malaxées et triturées avec une touche d’huile d’olive et une gousse d’ail écrasée. Quand le mélange a diminué de volume j’ai rajouté des paillettes d’algues réhydratées et un peu de vinaigre d’umébosis…

Sur des pâtes pour un midi en solitaire… il faut un peu d’huile de coude pour préparer ce pistou mais le goût iodé m’a beaucoup plus… de quoi aussi rêver à d'autres mortiers, non ?!

Et ce soir, une tourte toute droite sortie d'une boite à sardines cuit gentiment dans le four… de quoi revigorer un papa fiévreux et malade depuis deux jours, sa compagne aux petits soins et un petit loup espiègle.