Zoni façon maison

Que les japonais ne m’en tiennent pas rigueur, voici une de mes versions, très personnelle, de Zoni, bouillon de légumes et de poissons ou poulet agrémenté de mochi . Pour ma part, je ne met pas de poisson ou de poulet.

Zoni :
Pour 2 personnes :
3 oignons nouveaux,
2 cuillérée à soupe de paillettes d’algue Wakamé (ou un gros morceau coupé très fin)
2 carottes
4 mochi (dès que je les ferais moi-même je vous en parle, là je les ai acheté tout prêt en carré)
4 champignons noirs
1 grosse cuillérée à soupe de miso d’orge
1 petit litre d’eau
1 cuillérée à café de shoyu
3 pulpes de longanes

Mettez à tremper les champignons noirs et les longanes séchés.
Dans la casserole d’eau frémissante, incorporez le miso, les oignons nouveaux coupés en très fines rondelles et les carottes coupées en biseau. Laissez cuire 5 à 7 minutes pour que les carottes soient « al dente ».

Rajoutez les champignons noirs, essorés, équeutés et coupés fin ainsi que les longanes coupés fin, les paillettes de wakamé, les morceaux de mochi et le shoyu. Quand les mochi deviennent gluants et ont tendance à se coller à la cuillère en bois, c’est prêt.