"48 couleurs de thés"

Voici de quoi démarrer la nouvelle année. Continuer à explorer ces voyages immobiles que me propose le thé.

Le titre fait référence aux différentes teintes des tissus à la période Edo, là où le shibumi était le plus en vogue. Cette astringence en bouche a influencé une notion de beauté et d'esthétique, liée aussi au wabi-sabi, le shibui: élégance discrète...

Je vais admirer toutes les couleurs du thé, des feuilles mais aussi des infusions, 48 nuances du jaune-vert au brun-rouge.

*source d'un Tansu (cette armoire japonaise ici en escalier), comme je les aime, avec tout ce qu'il faut pour préparer un thé...

- mise à jour le 02/10 -

Les verts:

du Japon:

Gyokuro oubaku de Cha Jin
Organic Matcha bio de George Cannon
Sencha Night Shadow de George Cannon 
Sencha Ryokucha Midori de George Cannon
Kabusecha Genmaicha de Keiko
Sencha Yame de Tamayura

Houjicha de Tamayura

Gyokuro de Tamayura
Matcha Eiju été 2013, Le Palais des Thés
Yuki Metcha 80, de Jugetsudo
Yuzu Matcha, de Jugetsudo
Sencha Tsuki, de Jugetsudo
Gyokuro misho, de Jugetsudo
Thé vert au jasmin, de Jugetsudo
Sencha jasmin, de Jugetsudo
de Chine:
Pi Lo Chun impérial de la Route du thé
Anhui Top Tai Ping Hou Kui, de George Cannon
Dao Ren Mao Feng, Zhejiang, avril 2009, 220, de Terre de Chine
Tai Ping Hou Kui, de La Route du thé
Top Tai Ping Hou Kui, de George Cannon
Wu Lu de Tea for to
Gunpowder

Mao Feng Impérial, Le Palais des thés
An Ji Bai Cha TV125, de Thé de Chine

Gu Zhang Mao Jian, de ThéOdor
Thé vert de Meixian
de Corée:
Daehsan nokcha, de Théodor

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Les bleus, oolongs:
 

Faible oxydation pour ma petite théière:
de Taïwan:
Si Ji Chun de Zen-Zoo
Bao Zhong Antique Millésime 1999, Le Palais des Thés

Ali Shan Gao Shan Cha, Le Palais des Thés
de Chine:
Yu Zhé de la Route du thé
Huang Jin Gui TO428, de Thés de Chine

Tie Guan Yin impérial, de Palais des thés 
J.E.Oolong Milky, de ThéoDor
du Vietnam:
Oolong Ting Ting Vietnam, de George Cannon

Forte oxydation pour mon zhong de terre: 

de Taïwan:
de Chine:
Feng Huang Dan Cong, Le Palais des Thés

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Les noirs (ou rouges chinois):

d'Inde:

Puttabong DJ 551, S.F.T.G.F.O.P.I, Darjeeling récolte automne 2012, Le Palais des Thés
Bhooteachang T.G.F.O.P., Le Palais des thés

du Sri Lanka:

J.E.Ceylan Sapphyre, de ThéOdor
Sam Bodhi F.O.P., Le Palais des thés

de Chine:
Anhui OP Qimen grand jardin de George Canon
Quimen Hao Ya, Le Palais des thés
d'Ethiopie:
Wush wush thé

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Les sombres (ou noirs chinois):

de Chine:
Pu Er Grande Feuille 2002, Le Palais des Thés
Pu er 2006, Shu cha cuit de Terre de Chine
Yunnan Pu er Grand jardin, George CANNON

Pu Er Lao Qing Mao Cha, récolte 2005, Le Palais des thés
An Hua Hei Cha TN508, de Thés de Chine

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Le jaune:

de Chine:
Meng Ding Huang Ya, TT303 de Thés de Chine

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Le blanc:

de Chine:

Pai Mu Tan, de La Route du thé

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Le fumé:

de Chine:
Lapsang Souchong Crocodile de ThéOdor